Сердцу на пользу: почему растительные масла остаются фаворитами в питании

В последние дни в социальных сетях набирает популярность тренд по замене растительных масел говяжьим жиром. Однако эксперты, такие как Элис Х. Лихтенштейн, старший научный сотрудник Исследовательского центра питания человека в пожилом возрасте, предостерегают, что такая замена может нанести урон здоровью. По словам Лихтенштейн, говяжий жир содержит больше насыщенных жирных кислот, которые в избытке могут повысить уровень «плохого» холестерина.

Лихтенштейн подчёркивает, что диеты с высоким содержанием ненасыщенных жиров, которые содержатся в растительных маслах, наоборот, способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают общее состояние здоровья. Она отмечает, что растительные масла, включая масла из семян, не провоцируют воспалительные процессы в организме, как это иногда утверждается в сети.

Специалист настоятельно советует не поддаваться модным трендам и обращать внимание на научно обоснованные данные о питании. Сохранение баланса между различными типами жиров в рационе является ключом к поддержанию здоровья и благополучия.