В разговоре с «Газетой.Ru» специалист объяснила: главный сигнал порчи — изменение запаха. Если специи начали пахнуть затхлостью, старым маслом или почти полностью потеряли аромат, их лучше выбросить.
Опасными признаками также считаются:
- комки и влажность;
- липкость;
- изменение цвета;
- плесень;
- появление пищевой моли или мелких жуков.
По словам Лялиной, многие совершают одну и ту же ошибку — снимают верхний слой плесени и продолжают пользоваться приправой.
«Даже если вы уберете верхний слой, мицелий уже пронизал весь продукт», — предупредила биолог.
Специалист объяснила, что быстрее всего портятся молотые специи и готовые смеси. Они активно контактируют с воздухом и быстрее окисляются. Особенно плохо на них влияют свет, влага и хранение рядом с плитой.
«Токсины плесени могут вызвать отравление и имеют накопительный эффект, поражая печень», — добавила Лялина.
Старые специи редко вызывают у людей тревогу — в отличие от испорченного мяса или молока. Но именно банки с «вечными» приправами иногда годами стоят на кухне дольше всего остального.
Оставайтесь на связи с МордовМедиа в Max.
Поделиться с друзьями
Все главные новости Мордовии смотрите на главной странице МордовМедиа.
Рубрика:Здравоохранение и медицина
Заметили ошибку в тексте? Выделите ошибку и нажмите CTRL + ENTER
