Лучше выбирать достаточно крупный плод, но не самый большой среди предложенных. Корка должна быть целой, без повреждений, а усик и плодоножка — сухими. При постукивании зрелый арбуз издаёт умеренно звонкий звук, а при осторожном сжатии вдоль слегка хрустит.
Разрезанный плод должен насторожить, если мякоть имеет слишком яркий красный цвет с фиолетовым оттенком, волокна от сердцевины к корке окрашены в жёлтый, а поверхность выглядит гладкой и глянцевой. В норме срез зернистый, мякоть сочная и нежная, семена чёрные или коричневые. При этом точно определить содержание нитратов можно только в лаборатории.
Покупать арбузы стоит в оборудованных торговых точках, где плоды лежат под навесом и на стеллажах, а не на земле. У продавца можно попросить документы, подтверждающие безопасность продукции. Торговлю вдоль дорог лучше обходить стороной: такие арбузы могут не проходить санитарную проверку.
Не следует брать половинки или просить вырезать кусочек на пробу. На месте разреза быстро размножаются микроорганизмы, из-за которых возрастает риск кишечной инфекции.
Перед едой арбуз нужно вымыть тёплой водой с мылом. После разрезания его следует держать в холодильнике. Если у мякоти появился кислый запах, есть её нельзя.
Советы экспертов помогают ориентироваться не только при выборе арбуза, но и других сезонных продуктов. Например, председатель союза садоводов назвал нитратомеры для клубники игрушками, напомнив, что хороший продукт проще всего распознать по внешнему виду и запаху. А любители кулинарных экспериментов могут попробовать необычный способ приготовления арбуза: тунец из арбуза покорил соцсети необычным рецептом. Оба материала были опубликованы летом текущего года.
Рубрика:Здравоохранение и медицина
Заметили ошибку в тексте? Выделите ошибку и нажмите CTRL + ENTER
