Шоколад любят почти все люди, особенно самые маленькие. Особенно, если это молочный шоколад. Роскачество позаботилось об изучении 39 торговых марок, и определило, что "молочным шоколадом" можно назвать далеко не всю продукцию.
О продукции
Роскачество занялось исследованием молочного шоколада по 41 параметру в количестве 39 торговых марок. Испытания проводились над наиболее популярными наименованиями шоколада, которые пользуются спросом среди населения. Большая часть продукции изготовлена отечественным производителем, другие марки принадлежат Бельгии, Швейцарии, Германии, Финляндии, Франции. Также большинство торговых марок показали себя с лучшей стороны, и многие из них именно российского производства.
Качественный шоколад должен содержать тертое какао. Однако, например, покупая недорогой какао-порошок, не стоит считать, что это настоящий и полезный продукт, скорее всего, это «жмых» какао-бобов, который очень далек от полноценных какао-бобов, о чем говорит кандидат медицинских наук Константин Иванов.
Кондитерская плитка
Следует отметить, что плитка шоколада и кондитерская плитка – разные виды продукции. Вторая представляет собой не шоколад, а какао-масло, о чем должно быть заявлено на упаковке. Но производители предпочитают идти на хитрость и писать об этом мелким шрифтом. Поэтому потребителю настоятельно рекомендуется внимательно знакомиться с составом покупаемой продукции.
Кондитерская плитка не содержит производных кофеина, что свойственно шоколаду. Вкусовые качества тоже заметно уступают настоящему шоколаду. Основа кондитерской плитки – заменитель какао-масла на микс из более дешевых масел. Какао-масло заменяют пальмовым и кокосовым маслами.
Соевые добавки
Соя в составе шоколада не несет негативной окраски. Без соевого лецитина E322 полноценный шоколад и вовсе не обходится, поэтому не стоит избегать данный продукт. Он влияет на вязкость шоколада, а также важен для здоровья. Лецитин – это составная мембраны клеток человеческого организма, и в составе шоколада он полезен, нежели наоборот. Добавление сои в шоколад можно определить на вкус и по внешнему виду продукта. Такой шоколад матовый над вид, он не тает во рту. Без добавления сои шоколад, на нем могут появиться светлые разводы, хотя это и причина неправильного хранения продукта.
Фото: candiland.ru
Все главные новости Мордовии смотрите на главной странице МордоМедиа.
Рубрика:Общественные новости
Заметили ошибку в тексте? Выделите ошибку и нажмите CTRL + ENTER
