Окрошка – популярное российское блюдо, которое, буквально, спасает людей в жаркую погоду. Представители Роскачества побеседовали диетологом-эндокринологом Натальей Фадеевой, которая поведала о некоторых свойствах блюда.
Очевидное, но интересное
Окрошка стала настолько привычным сезонным блюдом, что немногие задумываются о том, насколько она полезна. В жаркие периоды она насыщает организм человека достаточным количеством воды, поскольку в ней имеются водосодержащие овощи. Овощи и зелень в окрошке богаты витаминами, и благодаря тому, что они не подвергаются термической обработке, витамины попадают в организм человека в полном количестве.
Окрошка хороша тем, что она питательна, т. е. она снимает чувство голода, притом не нагружая организм. После нее не наблюдается чувства тяжести в желудке. К тому же прохладная окрошка заметно бодрит.
Рецепт полезной окрошки
Наталья Фадеева любезно поделилась с экспертами Роскачества своим опытом. Она отмечает, что окрошка настолько любима некоторыми людьми, что они готовы употреблять ее круглосуточно. В целом, это не запрещается, разве что мера имеется везде. А на ночь можно в считанные минуты сделать диетическую окрошку без мяса, колбасы и кваса.
Большинство продуктов, используемых для приготовления этого блюда, низкокалорийны, но одна лишь колбаса, которую классически используют в качестве ингредиента, может вдвое увеличить калорийность окрошки. Поэтому настоятельно рекомендуется заменить колбасу, ветчину на отварную грудинку курицы или индейки. И вновь, это лишь добавит витаминов и полезных веществ в блюдо, и нисколько не скажется на его вкусе.
Классическая окрошка предполагает наличие вареного картофеля, вареных яиц, огурцов, редиса, зелени и мяса (колбасы, а лучше грудинки). Ее можно свободно делать на квасе, кефире, а кто-то использует и газированную воду. Такое лучше употреблять днем. Вечером рекомендуется сделать порцию себе (или несколько для семьи), исключив мясо и газированные напитки (в т. ч. квас).
Окрошка полезна не всем
Есть небольшая группа людей, которым не рекомендуется употреблять окрошку, несмотря на все ее достоинства. Обычно ее готовят на кефире, иногда используют квас, а они противопоказаны лицам, страдающим от язвы желудка, его высокой кислотности и заболеваний ЖКТ. Также, при наличии желчекаменной болезни «бульон», который получают посредством процесса брожения, может поспособствовать ее ухудшению. Использование сладкого кваса в окрошке исключает ее употребление людьми с сахарным диабетом.
Фото: ptich-mol.ru
Подписка на МордовМедиа в Telegram - удобный способ быть в курсе важных новостей! Подписывайтесь и будьте в центре событий. Подписаться.
Не забудьте поделитесь с друзьями в соцсетях и месенджерах:
Автор: ИА "МордовМедиа"
