Американские учёные из Школы общественного здравоохранения выяснили, что добавки, защищающие хлеб долгого хранения от плесени, провоцируют ожирение и приводят к набору веса.
Как сообщает ТАСС, речь идёт о пропионате кальция — Е282 и пропионате натрия — Е281. Они используются в современной промышленности для защиты хлебобулочных изделий от плесневых грибов.
Учёные провели исследование на мышах. Они целенаправленно вводили эти препараты подопытным на протяжении долгого периода времени и пришли к выводу, что эти вещества способствовали выбросу гормонов и увеличению уровня сахара в крови. Это, в свою очередь, привело к увеличению массы мышей. На втором этапе исследования учёные провели аналогичные испытания на людях и получили сходные результаты. Эксперты доказали, что добавки в хлебе напрямую влияют на обменные процессы и вызывают риск ожирения.
Автор: ИА "МордовМедиа"
