Некоторые люди очень любят чипсы, хотя и осознают их вредность. Они надеются, что альтернатива в виде овощных или даже фруктовых чипсов окажется полезной для здоровья, поэтому Роскачество провело исследования, чтобы подтвердить или опровергнуть эту информацию.
Ожидания и реальность
Если говорить об овощных чипсах, то люди верят, что их состав безвредный в отличие от картофельных. И содержание соли не такое высокое, а также меньше жиров и углеводов. Однако придется их разочаровать, на деле их состав практически равный. Картофельные и овощные чипсы очень схожи по составу, например, свекольные не отличаются от картофельных, жиров в них тех же 30 %.
В целом, в чипсах всего около 7 % белков, в среднем 30 % жиров, а углеводы варьируются от 55 до 71 % состава продукта. Отдельного внимания заслуживает соль. Британский диетолог провел определенные исследования, которые выявили, что пакетик овощных чипсов содержит 1/3 соли и масла, а остальные 2/3 и есть овощи. Меньше всего соли в кукурузных и свекольных чипсах, но это не делает их безопасными. Свекольные чипсы «Здоровед» и вовсе содержат мышьяк и кадмий в превышенной норме. И соли в них более чем достаточно.
Существуют ли «здоровые» чипсы?
При покупке чипсов обратите внимание на то, как они изготовлены. Их жарят в масле или высушивают. Не мудрено, что второй вариант является приоритетнее. Но это далеко не единственный момент, на который нужно обратить внимание. Идеальный состав овощных чипсов должен исключать соль, жиры и масла. В виду этого предпочтение следует отдать высушенным ломтикам овощей, это может быть та же свекла, помидоры, морковь, кабачки и др.
Тех же правил (изучения состава продукта) следует придерживаться при покупке фруктовых слайсов. Они, к слову, тоже не такие полезные, как кажутся на первый взгляд. Перед сушкой им вымачивают в сахарном сиропе – это не только делает продукт вкусным, но и позволяет дольше сохранять его свежим. Таким образом, в составе фруктовых чипсов не должно быть сахара, подсластителей, ароматизаторов, красителей и т. п.
Даже если вы предпочтете приобрести сухофрукты на развес, спросите продавца, с сахаром они или нет. А вообще фруктовые и овощные слайсы можно приготовить в домашних условиях. Их подсушивают при низкой температуре в духовом шкафу, либо можно приобрести специализированную электросушилку.
Фото: milalink.ru
Подписка на МордовМедиа в Telegram - удобный способ быть в курсе важных новостей! Подписывайтесь и будьте в центре событий. Подписаться.
Не забудьте поделитесь с друзьями в соцсетях и месенджерах:
Автор: ИА "МордовМедиа"
