Роскачество определило 5 лучших марок кваса

Квас – незаменимый летний напиток, утоляющий жажду, тонизирующий и вкусный. Первое исследование в отношении кваса разных торговых марок проводилось Роскачеством в 2017 году, и тогда среди 30 наименований свыше половины были признаны высококачественными.

Какой квас пить в 2021 году

В текущем году было проведено очередное исследование кваса разных марок. Список пополнился пятью новыми наименованиями. Согласно результатам тестов, все марки кваса безопасны для употребления. Среди них выделено 5 наилучших вариантов, а 2 («Каждый день», «Русский особый») не дотянули до стандартов Роскачества.

Себя зарекомендовали такие наименования кваса, как «Вятский» и «Очаковский». Они держат марку еще с 2017 года. «Вятский» также получил российский Знак качества, что характеризует стабильность выпуска высококачественной продукции. Один из «новичков» попал в пятерку лучших – это квас торговой марки «Силич». Сравнительно с предыдущими исследованиями, исправились и попали в список лучших два наименования кваса: «Букет Чувашии» и «Желтая бочка».

Чем отличается квас и газированный напиток

Квас является продуктом брожения, в ходе которого высвобождаются органические кислоты и летучие компоненты. Этого нет в газированном напитке. Однако, некоторые производители могут «ускорить» процесс выпуска продукции, просто смешав ингредиенты. Стандарты Роскачества учитывают требования относительно массовых долей органических кислот и летучих компонентов. Даже незначительное отклонение от этих стандартов может характеризовать попытки изменения технологии производства кваса.

Это объясняет проигрыш двух торговых марок напитка. Квас «Каждый день» отходит от стандарта Роскачества, а значит, процесс брожения нарушен. То же происходит и с торговой маркой «Русский особый», плюс данный напиток изготовлен по ГОСТ «напитков безалкогольных», т. е. по сути, он даже не является квасом. Об этом также говорит наличие консерванта (бензойная кислота) в составе марки «Русский особый», что является недопустимым, согласно ГОСТ «Квасы. Общие технические сведения».

Как правильно выбрать квас

При выборе кваса в магазине, на этикетке следует обратить внимание на название продукта. Если оно гласит «напиток безалкогольный газированный», это не квас. Если ГОСТ имеет числовую комбинацию 28188-2014, это газированный напиток. Квас имеет ГОСТ 31494-2012. «Нефильтрованный» напиток содержит больше полезных веществ. Он может быть темным, мутным и с осадком, либо светлым и слегка мутноватым, без осадка.

Фото: easyviaggio.com

Все главные новости Мордовии смотрите на главной странице МордоМедиа.